Od pripreme mesa, preko pripreme nadjeva, do gotove pečenke

Tajna sočnosti

Vaša će pečenka biti još ukusnija, mekanija i sočnija ako je tijekom pečenja češće podlijevate. Podlijevati možete ili samom masnoćom od pečenja ili pivom, vinom te jušnim temeljcem.

Na taj će način meso poprimiti i lijepu, sjajnu, rumenu boju te će masnoća od pečenja biti još ukusnija za pripremu finog umaka.

Priprema i rolanje

Meso po dužini zarežite tako da dobijete jedan široki odrezak koji ćete tako nadjenuti i zarolati.

Što su sitnije narezani sastojci za nadjev, to se bolje prožimaju njihovi okusi i arome. Sve povrće i začine pomiješajte u jednoj posudi te nadjev jače posolite i popaprite.

profimedia-0210561467

Rasporedite ga tako da uz rub mesa uokolo ostane dio koji je prazan. Razmazivanje će vam lakše ići budete li umakali žlicu kojom razmazujete u čašu vode.

Nadjeveni odrezak zamotajte i čvrsto povežite kuhinjskim koncem.

profimedia-0014119708

Prvo počnite motati konac oko pečenke poprečno tako da između niti napravite razmak, a zatim konac po dužini provucite i zavežite za svaku poprečnu nit.

Pecite u pećnici i prije posluživanja odrežite konac, te poslužete svoju savršenu rolanu pečenku.

Preporučujemo