priprema

1. Mrkvu, pastrnak i celer naribajte i propirjajte. Dodajte luk i češnjak, začinite paprom, pimentom i lovorom, ulijte brašno razmućeno u malo vode, dobro promiješajte, posolite i ulijte rajčicu pa prelijte vodom tek toliko da prekrije sastojke. Dobro poklopite i kuhajte na laganoj vatri.

Savjet

Papazjanija je osobito ukusna kad se skuha u zemljanom loncu s poklopcem koji je prekriven tijestom. Inače, ovo se jelo poslužuje hladno.