priprema

1. Omekšajte pecivo 10 minuta. Oljuštite i nasjeckajte luk. Operite i nasjeckajte peršin. Ocijedite kapare.
2. Dobro iscijedite pecivo. Pomiješajte s mljevenim mesom, jajem, žumancem, lukom, peršinom i senfom. Začinite solju i paprom. Potom oblikujte 10-12 okruglica.
3. Zakuhajte temeljac, dodajte okruglice te kratko zakuhajte. Smanjite temperaturu, poklopite i ostavite 15-20 minuta.
4. Odvojite 600 ml tekućine od kuhanja, a ostatak ostavite s okruglicama. Procijedite tekućinu i zakuhajte. Zgusnite dodavanjem razmućenog škroba te kuhajte 5 minuta.
5. Dodajte kapare i vrhnje te začinite. Ocijedite okruglice, dodajte ih u umak te ukrasite po želji.