PRIPREMA

1. Meso operite, posušite i narežite na kockice. Luk i češnjak oljuštite. Luk narežite na kockice, a češnjak nasitno nasjeckajte. Zatim ugrijte ulje i popržite meso.
2. Luk i češnjak propirjajte s mesom. Potom ulijte sherry, umak od čilija i temeljac. Poklopite i kuhajte oko 45 minuta.
3. Rižu skuhajte u slanoj vodi prema uputama s pakiranja. Potom je prelijte u cjediljku i dobro ocijedite. Zatim ostavite ploške ananasa da se dobro ocijede pa ih narežite.
4. Poriluk očistite, operite i narežite na kolutiće. Komade ananasa i kolutiće poriluka dodajte mesu 5 minuta prije nego što bude gotovo. Zatim dodajte i rižu.
5. Varivo dobro začinite solju, ružičastim paprom, limetinim sokom i, po želji, umakom od čilija. Juhu raspodijelite na 4 duboka tanjura te je ukrasite korijandrom.