priprema

  1. Puricu posolite (najbolje dan prije pečenja) dobro trljajući izvana i iznutra, te ostavite pokrivenu u hadnjaku da se sol upije.
  2. Pećnicu zagrijte na 200ºC. Očišćenu glavicu luka nabodite klinčićima te stavite u šupljinu purice.
  3. Puricu premažite mašću i položite leđima prema dolje u dublju vatrostalnu posudu ili lim za pečenje te stavite u pećnicu.
  4. Na visokoj temperaturi pecite najviše pola sata, a zatim smanjite temperaturu pećnice na 160ºC (u ventilacijskim pećnicama 150ºC) i nastavite peći još oko tri sata ili dok ne dobije željenu boju.
  5. Puricu povremeno polijevajte tekućinom s dna posude za pečenje. Kada dolijevate vodu, uvijek ulijte malo na dno posude, nikako na puricu.
  6. Pečenu puricu nikad ne režite vruću. Ostavite je nekoliko minuta da se sokovi ‘smire’.
  7. Purica je pečena kada prilikom uboda u najdeblji dio mesa (prsa ili kod zabatka) curi prozirna tekućina bez sukrvice. Poslužite s domaćim mlincima

Preporučujemo

Podijeli recept s nama

Pošalji
Prikaži sve recepte