priprema

  1. Narežite meso na kocke veličine oko 2,5 cm, pomiješajte s konjakom te ostavite da odstoji oko 15 minuta. Operite i očistite povrće.
  2. U loncu rastopite polovicu količine masnoće pa popržite meso te ga izvadite. Na preostaloj masnoći popržite slaninu i povrće.
  3. Potom dodajte luk, češnjak i začine pa i njih popržite. Pospite šećerom te ostavite na vatri dok se ne karamelizira.
  4. Zatim opet dodajte meso, a potom i pire od rajčice, ploške limuna bez kore i ocat. Dolijte dvije trećine vode (ili temeljca) te malo vina.
  5. Posolite, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 90 minuta (u pećnici na 160-180 °C), povremeno promiješajte te dodajte polovicu gljiva.
  6. Kad meso postane gotovo mekano, umiješajte marmeladu, preostalo vino i medenjake. Kuhajte oko pola sata.
  7. Začinite ragu solju, šećerom, octom ili sokom od limuna, maknite s vatre te ostavite da odstoji 10 minuta. Poslužite uz široke rezance.

Preporučujemo

Podijeli recept s nama

Pošalji
Prikaži sve recepte