Ugrijte ulje u dubokoj tavi. Popržite piletinu sa svih strana do zlatnožute boje. Stavite meso u posudu te stavite na stranu.
Razrežite limunsku travu. Ogulite šparoge, odrežite im tvrde krajeve te ih narežite na prutiće.
Stavite tavu na vatru. Dodajte luk, češnjak i limunsku travu te pržite oko 1 minutu. Umiješajte pastu pa pržite još 1 minutu.
Dodajte meso, ulijte kokosovo mlijeko i temeljac, dodajte zeleni papar i listove limete te zakuhajte. Potom umiješajte narezane šparoge i kuhajte dok ne omekšaju.
Začinite ribljim umakom. Poslužite curry ukrašen korijandrom i limetom.