priprema

  1. Povežite meso kuhinjskim koncem da sačuva oblik te ga marinirajte preko noći u vinu s lovorovim listom i kaduljom.
  2. Stavite meso zajedno s marinadom u lonac (možete izostaviti vino) te dodajte mrkvu, celer, luk, peršin i dosta vode (meso treba biti pod vodom, ali da ne pliva).
  3. Potom izvadite meso, zakuhajte sadržaj lonca te vratite meso. Kad tekućina opet zakuha, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 90 minuta.
  4. Potom otklopite te ostavite meso da se ohladi u temeljcu.
  5. Izmiksajte tunjevinu sa sardinama, žumancem, sokom od limuna, kaparima i uljem. Razrijedite s malo temeljca (ili majoneze) te začinite.
  6. Uklonite konac pa meso narežite na tanke ploške. Nakapajte dno posude s malo umaka, pa naizmjence slažite ploške mesa i umak.
  7. Prekrijte prozirnom folijom te ostavite da odstoji na hladnome mjestu. Prije posluživanja ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
  8. Poslužite s ploškama limuna, kaparima i listovima celera.

Preporučujemo

Podijeli recept s nama

Pošalji
Prikaži sve recepte