priprema

1. Patlidžane operite i narežite na ploške debljine 1 cm, koje zatim složite u lim obložen papirom za pečenje i posolite. Stavite patlidžane na stranu da puste tekućinu.
2. Nakon 15 minuta osušite ih papirnatim ručnikom pa svaku plošku uvaljajte u brašno.
3. U tavi zagrijte suncokretovo ulje, a zatim u njemu ispecite ploške patlidžana i to tako da s obje strane poprime zlatnosmeđu boju.
4. Nakon toga ih položite na papirnate ručnike koji će upiti preostalo ulje. Tjesteninu pripremite prema uputama na pakiranju.
5. U međuvremenu u tavi na 3 žlice maslinova ulja prepržite zdrobljeni češanj češnjaka i luk. Rajčice protisnite kroz gusto cjedilo u kojem će se zadržati sjemenke.
6. Iz tave izvadite češnjak pa luku dodajte pire od rajčica. Promiješajte smjesu, dodajte u nju patlidžane, a zatim je zagrijte. Ocijedite tjesteninu i dodajte je u tavu.
7. Sve dobro promiješajte, a zatim podijelite na porcije, pospite parmezanom i lagano pokapajte uljem. Popaprite, pospite bosiljkom i odmah poslužite.