priprema

1. Skuhajte špagete al dente. Nakon kuhanja, istresite ih u cjedilo i isperite hladnom vodom. Dok se špageti kuhaju, isperite filete srdela hladnom vodom.
2. Veoma sitno narežite čili papriku i filete srdela. Operite peršin, posušite ga i sitno narežite.
3. Maslac i maslinovo ulje zagrijte u velikoj tavi, dodajte filete srdela, čili i kapare te ih zagrijte uz miješanje (ne pržiti).
4. Umiješajte ocijeđene špagete u mješavinu maslaca i kapara i dobro promiješajte. Posolite i popaprite.
5. Na kraju raspodijelite špagete u zagrijane duboke tanjure. Po želji po tjestenini naribajte parmezan. Pospite pistacijama, ukrasite peršinom i odmah poslužite.