PRIPREMA

1. Očistite stabljike artičoka, nasitno ih narežite i kuhajte u vodi 30 minuta. Ocijedite ih. Manju količinu ostavite po strani, a ostatak izmiksajte kako biste dobili glatku kremu.
2. Popržite brašno na maslacu u loncu u kojem ste prethodno skuhali stabljike artičoka. Ulijte vruću juhu, pustite da prokuha i kuhajte 10 minuta.
3. Dodajte pasirane stabljike artičoka i ostavite da se smjesa zgusne. Ulijte mlijeko te ostavite da kipi 2 minute, maknite s vatre i dodajte parmezan.
4. Ulijte kremastu juhu u tanjure, ukrasite kolutićima stabljika artičoka koje ste stavili na stranu i kriškama prepečenoga kruha.