Priprema

  1. Luk, poriluk, koromač i češnjak 5 minuta pržite na ulju u loncu, uz stalno miješanje. Nakon toga dodajte sjemenke koromača i narančinu koricu te dolijte vino.
  2. Pojačajte vatru pa kuhajte 5 minuta, dok vino ne ispari do pola. Dodajte temeljac, rajčice, bouquet garni i šafran.
  3. Smanjite vatru pa kuhajte 15 minuta, dok koromač ne omekša. Maknite s vatre, a zatim izvadite bouquet garni.
  4. Ako želite pripremiti kremastu glatku juhu, sastojke štapnim mikserom usitnite u pire. Usitnjavanje, međutim, nije nužno – juha s neusitnjenim sastojcima imat će zanimljivu strukturu.
  5. Ponovno zagrijte juhu i po potrebi je razrijedite temeljcem. Umiješajte ribu, školjke, peršin i škampe.
  6. Polagano zagrijavajte juhu uz povremeno miješanje (svake 3-4 minute), sve dok se školjke ne otvore i riba ne skuha. Posolite i poslužite. Najbolji prilog uz ovu juhu su prepržene kriške ciabatte.

Preporučujemo

Podijeli recept s nama

Pošalji
Prikaži sve recepte