Recept

Alva od grisa (chalvas simigdalenios) U vodu stavite šećer, limunovu koricu, štapić cimeta i klinčić. Kuhajte 5 minuta od trenutka kad zakipi. Izvadite začine. U dubok lonac ulijte ulje.…

Recept

Kadaif s kikirikijima Jaja umutite s malo vode, dodajte 2/3 brašna i ostatak vode. Umijesite glatko tijesto; mijesite ga na dasci posutoj ostatkom brašna tako da dobijete…

Recept

Turski kadaif Maslac rastopite na laganoj vatri. Rezance rasprostrite po stolu i poprskajte rastopljenim maslacem. Polovinu stavite u lim i dobro pritisnite rukama. Na to stavite…

Recept

Turska domaća alva Šećer, vodu i ulje stavite da zakipe. Isključite vatru, ali ostavite na štednjaku još 5 minuta. Dodajte vanilin šećer, margarin narezan na sitne kockice…

Recept

Baklava s kardamomom Umutite žicom mineralnu vodu sa šećerom, dodajte i mljevene i nasjeckane orahe, grožđice, naribane jabuke, prašak za pecivo, ulje, cimet i rogač. U namašćen…

Recept

Raženi kruh s češnjakom Kvasac rastopite u malo tople vode sa šećerom pa ostavite desetak minuta da se digne. Češnjak nasjeckajte na što sitnije komadiće pa ga izgnječite.…

Recept

Janjeća gusta juha U kipuću posoljenu vodu stavite komadiće janjetine, dodajte brašno razmućeno u malo mlake vode i kuhajte oko 15 minuta. Umiješajte žumanca, limunov sok, maslac…

Recept

Sagan dolma Krupne glavice luka oljuštite i pažljivo izdubite tako da dobijete što veći otvor. Stavite ih u lonac i prelijte vrućom vodom da malo omekšaju.…

Recept

Pita s mesom i rižom Meso u komadu kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi s celerom. Rižu skuhajte posebno, također u posoljenoj vodi. U međuvremenu pripremite tijesto: pomiješajte sve sastojke…

Recept

Nemasni kruh U posudi promiješajte žlicu brašna, suhi kvasac, šećer i decilitar mlake vode. Ostavite da se digne. Ostatak brašna promiješajte sa žličicom soli, dodajte pola…

Recept

Pečene tikvice Na maslinovu ulju kratko propirjajte nasjeckan luk i paprike. Dodajte pinjole te tikvice narezane na kolutiće. Promiješajte i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri oko…

Recept

Zeleni rižoto s keljom Temeljac i vodu zagrijte do vrenja. Kelj očistite od korijena, a listove od rebara pa ih prokuhajte u temeljcu oko 5 minuta. Izvadite ih,…

Recept

Caldo verde Na srednje jakoj vatri u veliku loncu zagrijte ulje te na njemu propirjajte luk i češnjak tako da postanu staklasti. Dodajte krumpir te prelijte…

Recept

Krem-salata s kupusom Pomiješajte kupus, luk, mrkvu i jabuku. Bademe stavite u blender i usitnite. Postupno ulijevajte vodu i limunov sok. Miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu,…

Recept

Pirjani kupus s pestom Kupus očistite od korijena i narežite na tanke trake. Luk oljuštite i nasjeckajte; ljutu papričicu očistite od pregrada i sjemenki te narežite. Na ulju…

Recept

Quinoa s brokulom Quinou dobro isperite pod tekućom vodom kako ne bi bila gorka. Stavite je u lonac, prelijte temeljcem ili vodom i dodajte brokulu. Poklopite i…

Recept

Crni kruh od integralnog brašna U posudu ulijte mlaku vodu, dodajte svježi kvasac, malo šećera i malo mlijeka. Ostavite oko pola sata da se digne. U posudu za miješenje…

Recept

Tijesto za pizzu s jogurtom Kvasac stavite u zaslađenu vodu da naraste, pa pomiješajte s ostalim sastojcima. Jogurt malo zagrijte da bude mlak. Ostavite petnaestak minuta da se tijesto…