Listovi ove biljke pripremaju se kao i špinat.

Operite zelene listove, narežite ih na trake te pirjajte s lukom i češnjakom. Po želji blitvi možete dodati malo vrhnja ili soka od limuna.

Narežite stabljike blitve na komade veličine 12-15 cm, povežite u svežanj, dodajte malo soka od limuna te kuhajte u kuhalu na paru 8-10 minuta. Poslužite kao prilog finom mesu.

Kuhane stabljike blitve možete staviti u maslacem premazani kalup za složenac, posuti naribanim tvrdim sirom te kratko peći na grillu u pećnici. Možete i preliti rastopljenim maslacem te posuti prženim krušnim mrvicama.