Starije meso mekše je i sočnije. Kako bi goveđi odrezak bio doista sočan, za roštiljanje stoga koristite starije meso (to ne vrijedi za perad ili svinjetinu).

Ne treba ga marinirati.

Što je ono zrelije, to mu je bolja kvaliteta, kao kod vina! Prije roštiljanja izvadite govedinu iz hladnjaka, premažite je uljem, začinite i odmah stavite na roštilj.

Preporučujemo