Donosimo vam savjete i trikove iskusnih kuhara koji jamče da će juhica, kraljica svakog cjelovitog obroka, biti poslužena u pravom trenutku i na pravi način

Lako je pripremiti krepku juhu. U lonac se ulije voda te se doda povrće i meso.

No i za najjednostavnije stvari postoje neka pravila, pa tako i za juhicu. Evo kojim se sve trikovima služe iskusni kuhari:

  • Osnova dobre juhe je kvalitetno meso. Juha od govedine kuha se tri sata, a ona pileća upola kraće.
  • Mesu kokoši treba dva i pol do tri sata, a za teletinu je dovoljno sat do sat i pol.
  • Kad juha zakuha, stvori se pjena – odstranite je jer će pokvariti okus.
  • Presolili ste juhu? Bit će ponovno ukusna ako joj dodate bjelance i ostavite ga da se u njoj zgusne. Nakon toga jednostavno ga pokupite žlicom.
  • Ako niste zadovoljni okusom skuhane juhe, popraviti ga možete slatkim ili kiselim vrhnjem ili ribanim sirom.
  • Ako je juha premasna, nakratko potopite krišku staroga suhog kruha.

Sada kada ste naučili ili utvrdili gradivo, poslužite se idejom za kuhanje fine povrtne juhice:

Minestrone

  • poriluk
  • mrkva
  • korijen peršina
  • grašak
  • kocka za povrtnu juhu
  • tjestenina

priprema

  1. Nasjeckajte poriluk, mrkvu i korijen peršina. Poriluk propirjajte na maslinovu ulju, dodajte mrkvu, peršin i kocku za juhu te kratko pirjajte.
  2. Dodaj grašak i vodu. Kada provrije, skuhajte tjesteninu.